À la table des tsars

À la fois livre d’histoire et de cuisine, cet ouvrage met en scène le destin exceptionnel de Pierre Cubat, grand chef français devenu confident des tsars.

Pierre Cubat a tout fait par passion. Cuisinier d’origine modeste, il quittera son foyer pour se lancer à la conquête de Saint-Pétersbourg. Une audace et un talent qui lui permettront de devenir le cuisinier des trois derniers empereurs de Russie et le favori des réceptions de la Cour impériale.

Cuisinez comme Cubat : 12 recettes créées par Cubat pour la Cour de Russie ont été reconstituées par Gérard Dupont, Président d’honneur de l’Académie culinaire de France.